ferment

 

contemporary interpretations of asian inspired food

ferment

nudlen

 

nudlerne er håndlavet med et minimum af kemi. vores nudler har mere struktur og bid end mange almindelige af slagsen. vi tilbyder kursus i hvordan man folder og laver nudler. alternertivt kan du altid købe et par med hjem. hvis du skal bruge mange så giv os lige et "heads up"

som de italienske pasta magere, tror vi heller ikke på brug af for mange maskiner, dejen til vores nudler bliver dagligt æltet i hånden, uden brug af maskiner. herefter bliver den kørt igennem en kinesisk nuddel tridse, mange mange gange, før til sidst at blive foldet og til sidst når du har bestilt kogt.

 

bao

 

baoen som dampes, er lavet udelukket af danske produkter. alle lavet i hånden og alle med forskelligt fyld, kimchi, saltede agurker er der dog i dem alle, formen på vores bao er anderledes en de mange andre på danske market. vi steget brødet let inden servering.

 

øllet, sake & umeshu

 

vi serverer både, øl, vin, sake, umeshu, vine og cocktails. vi vælger med omhu, og skifter ofte udvalget. alle vores sodavand og mange af vores sodavand kan købes i vores bootle shop på Østerbro. denne finder du på polykrom under den frie udstillings bygning.

 

selvskaber, catering & takeaway

 

hele menukortet kan laves som takeaway, giv os et ring så står det klart til dig asap..

 

vi kan sagtens klare selskaber kig ned og få en snak om muligheder, det er både muligt ud af og huset og her i huset.

 

ferment, kan i sammen-arbejde, med søster cafeen Polykrom, nu håntere selskaber fra 2 personer op til 200. størrere selskaber foregår i vores cafe under den frie på Østerbro. man kan selvfølelig få ferments mad, men er man til noget helt andet så spørg os endeligt om mulighederne. vi har erfaringer med alt fra de små hyggelige intimer fester, til store events.

ramen, suppen & kødet

 

hjertet i vores ramen, har simret næsten uafbrudt efter vi slog dørene op. suppen består af et hav af ingredienser, både fisk, fjerkræ og gris er blandt dem. alt kød og fjerkræ er fra frilands producenter. vi har arbejdet sammen med vores slagter siden åbningen, og i flere år siden da.

 

ferment

© Copyright. All Rights Reserved.

 

studiestæde 18 kld - 1455 kbh k - dk danmark

hej@ferment.dk

tlf:+45 5379 7077

cvr. 33030126