ferment

contemporary interpretations of asian inspired food SINCE 2015

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FORRETTER (GODE AT DELE)

gyoza - svin - kinesiske løg - yuzu sesam ponzu                     80-

blæksprutter - grønsager - schihimi - koriander                     80-

agurk spicy knuste agurker - sort edikke - chili                  50-

kimchee - fermenteret kål & kinaradisse                             50-

pak choi - stegt med hvidløg - springløg                            80-

"kinesisk" soft taco - kimchee - hoisin - koriander pr stk          60-              vælg mellem

             - kylling / svin eller tofu svampe

edame bønner - schihimi -yuzu - salt                                50-

1000 års æg - sushi gari                                            50-





HOVEDRETTER 

ramen - hvede nudler - grønt - æg - tang - bouillon                135-

              kimchee +10

              vælg mellem

              - svin / kylling / tofu & svampe (v) 

Mixian - risnudler - grønt - æg - kokos - yuzu - tang - koriander  135-

              vælg mellem 

              - svin / kylling / tofu & svampe (v)

ris nuddel salat - oceaner af grønt - sesam soya - ristede skalotter

              - nødder - koriander - kylling eller tofu / svampe   110-

"dry ramen" - hvede nudler - grønt - æg - tang - kimche - kylling  135-

dumpling suppe - svinekød dumpling - spicy syrlig bouillon         135-





DESSERT & MENUER

moochi is - forskellige smage (1stk/2stk)                        40/70-

bær - umeshu/schezuan sabayonne - bær - rørsukker                   60-


tasting menu                                                       350- tasting menu drikke menu                                           350-





DRIKKEVARER

øl

Asahi super dry                                                     40-

kirin iciban                                                        45-sodavand                                                            30- coca cola zero / ginger ale

cocktails                                                            ginger ale - suntory whiskey - hint af yuzu                         80-

rhum - kombucca - ginger ale                                        80-

rhum - kola - yuzu                                                  80-

specials                                                             

matcha "milk shake"                                                 50-

kombucca "varierende smage"                                         50-

hybenrosen / yuzu lemonade                                          50-

vin

bobler & hvid

proverbio - processo DOC (BIO)                                     400- purato - pinot grigio 2018 (IT/BIO)                             50/275-

elegance 43.74 nord - chardinnay 2018 (BIO)                        375-clos henri - sauvignon blanc (new zealand) (BIO)                75/450- weingut helting - riesling 2017(TYSKLAND/ØKO)                      450- domaina warcao MTX thurgau(østrig/NATUR)                           700-

rød

purato - nero dávolo (IT/BIO)                                   50/275-

boira - sangiovese 2017 (BIO)                                      350- sessola appasiment 2018 (IT/BIO)                                   400-Chianti (IT/BIO)                                                   450- musso - contra soarda 2015 (NATUR)                                 600-


spørg efter te.  


sake

nigori sayuri - kobe - ufilteret                                 65/500-

mabroshi jumai ginjo - højt poleret                              75/600-

kizakura nama chozo                                              60/450-

umeshu - blomme vin fra osaka                                    60/450-

umeshu kukoto - økologisk blommevin med rørsukker                80/600-